1、食材：羊腰100克、姜1塊、蒜3瓣、料酒20毫升、醬油10克、植物油少許、孜然粉適量、辣椒粉適量、鹽適量。

2、把羊腰去除外筋膜后拿刀切成兩半，再切掉臊腺，清洗干凈后放入碗中，再把姜去皮后切成絲，蒜去皮后切成蒜片，然后把姜絲、蒜片、料酒、醬油和鹽放進裝有羊腰的碗中，抓勻后腌制30分鐘入味去腥。等到把羊腰腌制好了之后，把竹簽清洗干凈，再把羊腰串在竹簽上，再分別給羊腰的兩面刷上一層油。

3、把羊腰串放在提前預熱好的烤箱烤架上，溫度設為180攝氏度，上下火烤制5分鐘后取出來再給羊腰刷一遍有，撒上辣椒粉和孜然粉，放回烤箱繼續烤10分鐘就可以拿出來吃了。